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乳酸钾
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首页 化学性质 996-31-6
乳酸钾
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CAS No. 996-31-6
分子式 C3H7KO3
分子量 130.18
英文名称 Potassium lactate
中文同义词 乳酸钾;乳酸鉀;乳酸钾溶液(60%);乳酸钾溶液;2-羟基丙酸单钾盐;乳酸钾(CAS号:996-31-6);乳酸钾(源头工厂);2-羟基丙酸钾盐
基本信息
产品名称
乳酸钾
中文同义词
乳酸钾,乳酸鉀,乳酸钾溶液(60%),乳酸钾溶液,2-羟基丙酸单钾盐,乳酸钾(CAS号:996-31-6),乳酸钾(源头工厂),2-羟基丙酸钾盐
英文名称
Potassium lactate
英文同义词
2-hydroxy-propanoicacimonopotassiumsalt;lacticacid,monopotassiumsalt;monopotassium2-hydroxypropanoateacid;potassiumalpha-hydroxypropionate;Propanoicacid,2-hydroxy-,monopotassiumsalt;2-hydroxy-propanoic acid monopotassium salt;POTASSIUM DL-LACTATE;POTASSIUM-L-2-HYDROXY-PROPIONATE
CAS No.
996-31-6
分子式
C3H7KO3
分子量
130.18
EINECS号
213-631-3
MDL NO.
-
MOL
996-31-6.mol
性质
气味 (Odor)
无味
EPA化学物质信息
Potassium lactate (996-31-6)
PH值
7.45(1 mM solution);7.89(10 mM solution);8.3(100 mM solution);8.62(1000 mM solution)
CAS 数据库
996-31-6(CAS DataBase Reference)
用途
性质
乳酸钾为透明无色或微黄色的粘稠澄清液体，无气味或稍带特殊气味。能与水、乙醇、甘油融合。在溶液中的浓度范围约为50%～70%。
毒性
GRAS(FDA§184．1639；2000)。ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。
用途
乳酸钾可作食品的调味剂、乳化剂、保湿剂、pH调节剂、增香剂、抗氧化增效剂、缓冲剂等。多用于肉制品保鲜、保湿、增香及制药原料。在果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋中都有较好的效果。乳酸钾作为抗氧化增效剂能有效地抑制食品中致病菌的产生与繁殖，延长食品货架期。因其保水增鲜作用，可提高产品的出品率。
用途 
用于制药工业
使用范围
产品特有的安全性，使用时无毒、无刺激性、无过敏。按实际需要添加量一般为3％～20％。
使用限量
GMP(FDA，2000)。对幼儿患乳糖不耐症者不宜用。GB 2760—2000(g/kg)：肉及禽肉类30；糖果10。按FAO/WHO规定(2001)，D或DL-乳酸钾均可用于婴儿食品。
含量分析
准确称取一定量的乳酸钾溶液，相当于乳酸钾500mg，放入一适当的烧瓶中，加乙酐：冰醋酸=1：5的混合液60ml，混合后静置20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液由电位滴定其终点。同时做空白试验和作相应的校正。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于乳酸钾12.82mg。
鉴别试验
钾试验(IT-27)和乳酸盐试验(IT-20)阳性。
化学性质 
透明无色或基本无色的黏稠液体，无臭或略有不愉快的气味。混溶于水。ADI不作限制性规定(FAO/WHO，1994)。
生产方法 
由乳酸与氢氧化钾中和而成。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）乳酸钾食品水分保持剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
安全信息
WGK Germany
-
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成都市科龙化工试剂厂
86-28-83039808 62558578
中文名称：
乳酸钾
英文名称：
Potassium lactate
CAS NO.：
996-31-6
郑州天润乳酸有限公司
0371-63617080
中文名称：
乳酸钾
英文名称：
Potassium lactate
CAS NO.：
996-31-6
桦特昇生物科技（武汉）有限公司
18140587686 027-59207879
中文名称：
乳酸钾
英文名称：
Potassium lactate
CAS NO.：
996-31-6
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