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磷酸氢二钾
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磷酸氢二钾
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CAS No. 7758-11-4
分子式 K2HPO4
分子量 174.18
英文名称 Potassium Phosphate Dibasic
中文同义词 无水磷酸氢二钾;三水磷酸氢二钾;磷酸氢二钾,无水粉末;磷酸氢钾, ACS, 98.0% MIN;无水磷酸氢钾, ANHYDROUS, 98+%;无水磷酸氢钾, ANHYDROUS;磷酸钾 二元;磷酸氢二钾, ACS级试剂
基本信息
产品名称
磷酸氢二钾
中文同义词
无水磷酸氢二钾,三水磷酸氢二钾,磷酸氢二钾,无水粉末,磷酸氢钾, ACS, 98.0% MIN,无水磷酸氢钾, ANHYDROUS, 98+%,无水磷酸氢钾, ANHYDROUS,磷酸钾 二元,磷酸氢二钾, ACS级试剂
英文名称
Potassium Phosphate Dibasic
英文同义词
potassiumdibasicphosphate;potassiummonohydrogenorthophosphate;potassiumorthophosphate,mono-h;DIBASIC POTASSIUM PHOSPHATE;DIPOTASSIUM PHOSPHATE;DI-POTASSIUM PHOSPHATE DIBASIC;DI-POTASSIUM HYDROGEN ORTHOPHOSPHATE;di-Potassium hydrogen orthophosphate anhydrous
CAS No.
7758-11-4
分子式
K2HPO4
分子量
174.18
EINECS号
231-834-5
MDL NO.
MFCD00149926
MOL
7758-11-4.mol
性质
LogP
-2.148 (est)
Merck
14,7658
密度
2,44 g/cm3
形态
固体
熔点
340 °C
颜色
白色
InChIKey
ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L
敏感性
Hygroscopic
稳定性
稳定的。吸湿性。
储存条件
Store at +5°C to +30°C.
水溶解性
1600 g/L (20 ºC)
Decomposition
>465°C
气味 (Odor)
无味
酸碱指示剂变色ph值范围
8.8
PH值
8.5-9.6 (25℃, 50mg/mL in H2O)
溶解度
H2O:1 Mat 20 °C,透明，无色
CAS 数据库
7758-11-4(CAS DataBase Reference)
酸度系数(pKa)
(1) 2.15, (2) 6.82, (3) 12.38 (at 25℃)
最大波长(λmax)
λ: 260 nm Amax: ≤0.20 λ: 280 nm Amax: ≤0.15
EPA化学物质信息
Dipotassium phosphate (7758-11-4)
用途
毒性
Adl 0～70 mg/kg(以磷计，FAO/WHO，1985年)。按FAO/WHO (1984年)规定：午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末为3g/kg；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油为2 g/kg；奶粉、奶油粉为5 g/1Kg；加工干酪为9 g/1Kg；速冻黑线鳕、鲈鲇、鲽科鱼、无须鳕的鱼肉片为5 g/kg；即食肉汤、羹1000 mg/kg；冷饮为2 g/kg。
简介
磷酸氢二钾为无色片状或针状晶体或白色颗粒。有潮解性，易溶解于水(1g约溶于3mL水中)，水溶液呈弱碱性，1%水溶液pH约为9，不溶于乙醇。密度2.33g/cm3。其可用做分析试剂、制药原料、在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
用途 
作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于植脂性粉末，最大使用量19.9g/kg。
使用限量
GB 2760--2002：各类食品，GMP。作为钾源(mg/100g)：婴儿配方粉≤1000；较大婴儿配方食品400～1500；婴幼儿补充谷粉200～1000(均以钾计)。FAO/WHO(1984，g/kg)：午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末3(以P2O5计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；加工干酪9(总磷酸盐量，以磷计)；即食肉汤、羹1000mg/kg(磷酸盐总量，以P2O5计)；冷饮2(以P2O5计)。亦用作配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温和碱性剂，滑石的脱铁剂，无乳咖啡伴侣粉等。
含量分析
精确称取预经105℃干燥4h后的试样约6.5g，放入250ml烧杯内，加1mol/L盐酸50.0ml和水50ml，搅拌至完全溶解。把适宜的Ph计的电极置于溶液内，用lmol/L氢氧化钠滴定过量的酸至约Ph值为4时发生转折点。记录滴定管读数，算出由试样耗用的lmol/L盐酸的体积(A)。继续用1mol/L氢氧化钠滴定至在达到约Ph值为8.8时所发生的转折点，记录滴定管读数，算出两次转折点(Ph值为4～Ph值为8.8)之间所耗1mol/L氢氧化钠的体积(B)。当A等于或小于B时，每M1a体积的lmol/L氢氧化钠相当于磷酸氢二钾(K2HPO4)174.2mg。当A大于B时，每Ml 2B—A体积的氢氧化钠相当于磷酸氢二钾(K2HPO4)174.2mg。
化学性质 
白色结晶或无定形粉末。 易溶于水，水溶液呈微碱性。微溶于醇。
生产方法 
在不断搅拌下，将碳酸钾溶液加入30%的磷酸溶液中反应，中和终点为PH8.5-9.0(酚酞指示剂刚显红色）。中和液浓缩至120-124℃后过滤除去不溶物，然后冷却至20℃以下结晶、离心分离、干燥得产品，母液送至中和工序回用。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）磷酸氢二钾水油状脂肪乳化制品水分保持剂5.0磷酸氢二钾02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品水分保持剂5.0
安全信息
F
3
TSCA
Yes
RTECS号
TC8450000
WGK Germany
3
安全说明
22-24/25-36-26-45-36/37/39
海关编码
2942000000
危险品标志
Xi,C,T,F
危险类别码
36-35-22
毒性
LD50 orally in Rabbit: 8000 mg/kg
毒害物质数据
7758-11-4(Hazardous Substances Data)
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磷酸氢二钾
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