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DL-苹果酸
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首页 化学性质 617-48-1
DL-苹果酸
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CAS No. 617-48-1
分子式 C4H6O5
分子量 134.09
英文名称 DL-Malic acid
中文同义词 DL-苹果酸价格;DL-苹果酸 ≥99%;DL-苹果酸, 99.0%(T);DL-苹果酸,AR,99.5%;(±)一羟基丁二酸;2-羟基琥珀酸;DL-羟基琥珀酸;羥琥珀酸
基本信息
产品名称
DL-苹果酸
中文同义词
DL-苹果酸价格,DL-苹果酸 ≥99%,DL-苹果酸, 99.0%(T),DL-苹果酸,AR,99.5%,(±)一羟基丁二酸,2-羟基琥珀酸,DL-羟基琥珀酸,羥琥珀酸
英文名称
DL-Malic acid
英文同义词
(+/-)-2-HYDROXYSUCCINIC ACID;MALIC ACID, DL-;(+/-)-butanedioicaci;Musashi-no-Ringosan;DL-Malic acid, 98% (DL-felsre);C00711;(+/-)-HYDROXYBUTANEDIOIC ACID;(+/-)-HYDROXYSUCCINIC ACID
CAS No.
617-48-1
分子式
C4H6O5
分子量
134.09
EINECS号
210-514-9
MDL NO.
MFCD00064212
MOL
617-48-1.mol
性质
FEMA
2655 | L-MALIC ACID
LogP
-1.3 at 24℃
密度
1,609 g/cm3
形态
Solid
沸点
150℃[at 101 325 Pa]
熔点
131-133 °C(lit.)
闪点
203°C
颜色
White to Off-White
蒸气压
<0.1 mm Hg ( 20 °C)
储存条件
Refrigerator
水溶解性
500g/L at 25℃
蒸气密度
4.6 (vs air)
酸度系数(pKa)
pK1:3.458;pK2:5.097 (25°C)
溶解度
methanol: 0.1 g/mL, clear, colorless
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases, amines, alkali metals, carbonates.
CAS 数据库
617-48-1(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息
Butanedioic acid, hydroxy-(617-48-1)
用途
应用
DL-苹果酸作为一种常用的食品添加剂及调味剂，广泛用于果冻及以水果为基料的食品，有助于食物的吸收和改善食欲。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用；常用作清凉饮料、冷食品，加工食品的酸味剂、防腐剂，水果饮料等的色调保持剂。在非食品工业方面，它可用于药品、化妆品、金属清洁剂，工业消臭剂和缓冲剂等。在纺织工业上用于阻凝剂，荧光增白剂原料等。
性状
三斜晶系白色晶体
性质
DL-苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点130℃;相对密度1.601;溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
用途
用作清凉饮料的酸味剂（纯清凉饮料、浓缩清凉饮料、粉末清凉饮料、乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐饮料），冷食品的酸味剂（果子露、冰激凌），加工食品的酸味剂（口香糖、水果糖、果子酱、桔子皮果酱、茄汁、辣酱油、醋、果子酒、蛋黄酱、人造黄油），抗酸剂，水果饮料等的色调保持剂，防腐剂（蛋黄酱等的乳化稳定剂）。将DL-苹果酸用碳酸钠溶液中和，真空浓缩制得DL-苹果酸钠（[63474-37-3]）。也是一种调味品，肾炎患者的食盐代用品。苹果酸酯可作人造奶油和其他食用油脂的添加剂。苹果酸的非食用方面的用途包括可用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业用的阻凝剂、工业消臭剂、聚酯纤维的荧光增白剂的原料，以及制造醇酸树脂的单体等。DL-苹果酸和L-苹果酸是安全和无毒的物质，用作香味增强剂、香味剂、辅助药物和pH控制剂时，美国规定硬糖中不得超过6.9%，其他食品中约为0.7%，但这两种苹果酸不得用于婴儿食品，要求纯度在99%以上，熔点为127-130℃，重金属含量在0.002%以下。灼烧残渣在0.05%以下。该品是强酸，在17℃，0.1摩尔水溶液中的pH值为2.28，能刺激粘膜并损伤牙齿珐琅质。
化学性质
苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
生产方法
苹果酸的生产有化学合成法、发酵法和酶(或微生物)转化法。1DL-苹果酸的化学合成将200kg顺丁烯二酸酐溶于400kg水，于不锈钢高压釜中，185~C±3℃和1.0MPa下搅拌反应6～8h。在反应过程中，当温度>120℃时，顺丁烯二酸与水作用生成苹果酸；而当温度>130℃时，顺丁烯二酸本身也异构化为反丁烯二酸。而在反应条件下，苹果酸又与反丁烯二酸存在着一种平衡。因此当反应结束后，顺丁烯二酸与苹果酸的比例为1：1.7。若在反应初期，按比例加入反丁烯二酸，则收率可由63%上升到90%以上。反应物冷却至l00℃以下后，压人蒸馏釜于60℃下减压浓缩，再经冷却、结晶、离心分离、干燥而得成品。2微生物(或酶)转化反丁烯二酸生产L-苹果酸短杆菌、黄色短杆菌和产氨短杆菌等微生物均能使反丁烯二酸转化为苹果酸。先将原料反丁烯二酸与碳酸钙反应生成反丁烯二酸钙，再经转化柱(37℃)作用，生成苹果酸钙，经提取得L-苹果酸，转化率可达98%。3单一菌种一步发酵生产L-苹果酸米曲霉、寄生曲霉、黄曲霉等微生物能发酵糖质原料生产L-苹果酸。以大米糖为原料，用黄曲霉菌(ASP Flavus UVT3)，在500I。发酵罐中通风搅拌发酵40h，产酸率4.4%～4.95%，对糖转化率为68%～75%。4混种发酵两步生产L-苹果酸首先，无根根霉R25在含有12%葡萄糖的培养基中培养以积累反丁烯二酸，然后接种普通变形杆菌P1继续发酵2d，L-果酸的产量可达5．2～5.48g/100mL，糖的转化率为86.7%～91.3%。用18%的薯干粉可代替含12%的葡萄糖的培养基，产L-苹果酸可达5.47g/100mL。发酵液稀释后过滤，清液经减压浓缩、冷却结晶得苹果酸钙。用硫酸酸解得L-苹果酸，并用732树脂交换，洗脱液再用301阴离子树脂交换得苹果酸清液。最后经减压浓缩、冷却结晶、重结晶得成品。
安全信息
RTECS号
ON7175000
WGK Germany
1
安全说明
26-39
危险品标志
Xn
危险类别码
22-37/38-41-42/43-34
海关编码
2918190090
编辑结构
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南京百慕达生物科技有限公司
17340521416  027-1734052141618086404407
中文名称：
DL-苹果酸
英文名称：
DL-Malic acid
CAS NO.：
617-48-1
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