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三氯蔗糖
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三氯蔗糖
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CAS No. 56038-13-2
分子式 C12H19Cl3O8
分子量 397.63
英文名称 Sucralose
中文同义词 三氯半乳糖;三氯蔗糖.蔗糖素.羟糖氯;蔗糖素;三氯蔗糖(USP美国药典标准品);三氯蔗糖;三氯蔗糖TGS;食品级三氯蔗糖;三氯蔗糖,98%
基本信息
产品名称
三氯蔗糖
中文同义词
三氯半乳糖,三氯蔗糖.蔗糖素.羟糖氯,蔗糖素,三氯蔗糖(USP美国药典标准品),三氯蔗糖,三氯蔗糖TGS,食品级三氯蔗糖,三氯蔗糖,98%
英文名称
Sucralose
英文同义词
1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-chloro-4-deoxy-alpha-d-gala;4,1’,6’-trichloro-4,1’,6’-trideoxy-galacto-sucrose;alpha-d-galactopyranoside,1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-ch;ctopyranoside;Sucralose in stock GMP Factory;1,6-dichloro-1;4,1',6'-trichlorogalactosucrose;loro-4-deoxy-
CAS No.
56038-13-2
分子式
C12H19Cl3O8
分子量
397.63
EINECS号
259-952-2
MDL NO.
MFCD03648615
MOL
56038-13-2.mol
性质
BRN
3654410
LogP
-0.51 at 20℃
Merck
14,8880
PH值
6-8 (100g/l, H2O, 20°C)
密度
1.375 g/cm
形态
Powder
沸点
104-107 C
熔点
115-1018°C
颜色
White
稳定性
Hygroscopic
蒸气压
0Pa at 25℃
储存条件
2-8°C
比旋光度
D +68.2° (c = 1.1 in ethanol)
水溶解性
Soluble in Water.
酸度系数(pKa)
12.52±0.70(Predicted)
溶解度
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CAS 数据库
56038-13-2(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息
.alpha.-D-Galactopyranoside, 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-.beta.-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy- (56038-13-2)
旋光性 (optical activity)
[α]/D 86.0±2.0°, c = 1 in H2O
用途
应用
三氯蔗糖已广泛应用于饮料、餐桌甜味剂、冰淇淋、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜点心、果汁、明胶食品、布丁、甜沙司、糖浆、酱油、医药、化妆品等行业。美国、加拿大等国已在多种食品中替代蔗糖和其他甜味剂。三氯蔗糖不损坏牙齿，不像蔗糖、果糖和麦芽糖那样可导致疾病，也不像其他营养型甜味剂那样低甜高价。三氯蔗糖可供肥胖、心血管病和糖尿病患者食用。
性质
三氯蔗糖是目前世界上高甜度甜味剂开发研究最高水平的产物，具有优良的性能。 三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水（溶解度28.2g，20℃），甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。三氯蔗糖属非营养型强力甜味剂，在人体内几乎不被吸收，热量值为零。三氯蔗糖性质稳定，其结晶产品在20℃的干燥条件下储藏4年也很稳定。在水溶液中，在软饮料的pH范围内（pH3-5）和通常温度下，三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为稳定的一种，可以储藏一年以上而不发生任何变化。
毒性
ADI 0～15mg/kg(FAO/WHO，2001)。
用途
三氯蔗糖是我国新批准使用的甜味剂。我国规定可用于酱菜、复合调味料、配制酒、饮料、冰淇淋、冰棍、糕点、水果罐头、饼干和面包，最大使用量2.5g/kg；在蜜饯、改性口香糖中最大使用量1.5g/kg；还可作为餐桌甜味剂，最大用量0.05g/包、片。
简介
三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，是目前最优秀的功能性甜味剂，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料。
使用范围
联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂专业委员会（FAO/WHO）规定其每日允许摄入量为0-15mg/kg体重。
使用限量
GB 2760—1997(g/kg)：餐桌甜味剂，0.05g/包、片；果汁(味)型饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果、饮料，0.25；改性口香糖、蜜饯，1.5。美国于1998年4．1．批准用于焙烤制品及预混合料、饮料及其基料、口香糖、咖啡、茶、仿乳制品等15类食品。GB 2760—2002(g/kg)：固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉酱，1.25；芥末酱，0.4；早餐谷物、甜乳粉，1.0；糖果，1.5；风味或果料酸奶0.3；发酵酒0.65；果酱0.45；水果馅0.25；热加工过的水果或脱水水果0.15。
化学性质
白色或近白色结晶性粉末;无臭，味甜。对光，热，酸均稳定，易溶于水，乙醇，甲醇。
含量分析
采用高压液相色谱法。流动相由150ml乙腈加于850ml水中，过滤后脱气而成。标准液由英国Tate &Lyle公司生产的氯化蔗糖参比标准样100mg(We)，用流动相液定容至100ml，记录参比标准的量为Ws。流动相压力101.325kPa，流速1.5ml/min。用紫外检测器检测在190nm处的吸光率。试样和标准样注入量为20μ1，三氯蔗糖的滞留时间约9min，最后计算试样的峰面积(Ac)和标准样的峰面积(As)，按下式计算试样的纯度%率：纯度(%)=Ac×Ws/As×We×100最后按质量指标中水分和甲醇含量的测定结果求得无水、无甲醇基的纯度百分率。
生产方法
由蔗糖用氯选择性地取代蔗糖上的三个羟基而成，基本反应见图02346—1。
食品甜味剂
三氯蔗糖又称蔗糖素，是一种强力食品甜味剂，商品名Splenda，简称TGS。三氯蔗糖是继糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜之后的第五代人工合成甜味剂，是目前为止唯一的一种以蔗糖为原料的甜味剂，是国家批准允许使用在食品饮料里的添加剂。三氯蔗糖是人工甜味剂中最完美和最具竞争力的甜味剂，它具有高甜度、风味好、非营养性、贮存期长、低热值以及安全性高等优良性能。三氯蔗糖由蔗糖4-,1′-和6′-位羟基被氯代而来，由英国伦敦大学教授Leslie Hough 和Tate & Lyle 公司在1976年合作研发成功，于1988 年投入市场。三氯蔗糖是利用蔗糖制作的无热量高倍甜味剂物质，呈白色粉末状，具有无臭无吸湿性等特征，物质热稳定性较高，极易溶于水，能溶于乙醇以及甲醇等有机溶剂。28℃条件下其溶解度为28.2g。在光环境、热环境和pH值变化情况下的稳定性较高。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）三氯蔗糖微波爆米花甜味剂0.9三氯蔗糖果冻甜味剂0.45三氯蔗糖发酵酒甜味剂0.65三氯蔗糖配制酒甜味剂0.25三氯蔗糖固体饮料类甜味剂1.25三氯蔗糖浓缩果蔬汁（浆）甜味剂1.25三氯蔗糖饮料类（14.01包装饮用水类除外）甜味剂0.25（固体饮料按冲调倍数增加使用量）三氯蔗糖蛋黄酱、沙拉酱甜味剂1.25三氯蔗糖复合调味料甜味剂0.25三氯蔗糖香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）甜味剂0.4三氯蔗糖酱及酱制品甜味剂0.25三氯蔗糖酱油甜味剂0.25三氯蔗糖醋甜味剂0.25三氯蔗糖餐桌甜味料甜味剂0.05g/份三氯蔗糖焙烤食品甜味剂0.25三氯蔗糖即食谷物，包括碾轧燕麦（片）甜味剂1.0三氯蔗糖糖果甜味剂1.5三氯蔗糖盐渍的蔬菜甜味剂0.25三氯蔗糖酱渍的蔬菜甜味剂0.25三氯蔗糖煮熟的或油炸的水果甜味剂0.15三氯蔗糖蜜饯凉果甜味剂1.5三氯蔗糖果酱甜味剂0.45三氯蔗糖水果罐头甜味剂0.25三氯蔗糖水果干类甜味剂0.15三氯蔗糖冷冻饮品（03.04食用冰除外）甜味剂0.25三氯蔗糖调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油粉）甜味剂1.0三氯蔗糖调味和果料发酵乳甜味剂0.3三氯蔗糖调味乳甜味剂0.3
安全信息
RTECS号
LW5440140
WGK Germany
3
安全说明
26-37/39-24/25
海关编码
2932140000
危险品标志
Xi
危险类别码
36/37/38
毒性
LD50 orally in Rabbit: > 10000 mg/kg
毒害物质数据
56038-13-2(Hazardous Substances Data)
编辑结构
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石家庄市石兴氨基酸有限公司
0311-88348619
中文名称：
三氯蔗糖
英文名称：
Sucralose
CAS NO.：
56038-13-2
现货
武汉赢元贝商贸有限公司
13349903920 86-13349903920
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