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L-谷氨酰胺
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首页 化学性质 56-85-9
L-谷氨酰胺
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CAS No. 56-85-9
分子式 C5H10N2O3
分子量 146.14
英文名称 L-Glutamine
中文同义词 麸氨酰胺;L-谷氨酰胺/L-(+)-2-氨基-5-酰胺酸/L-麸氨酰胺/L-谷氨酸酰胺/L-氨羰基丁氨酸/L-2-氨基戊二酸酰胺/L-谷氨酸-5-酰胺/L-谷酰胺/L-氨酰胺/左谷酰胺;L-GLUTAMINE L-谷氨酰胺;L-谷氨酰胺(200MM);L-(+)-2-氨基-5-酰胺酸;L-谷氨酰胺,99%;L-谷氨酰胺(25KG起定);L-谷胺酰胺
基本信息
产品名称
L-谷氨酰胺
中文同义词
麸氨酰胺,L-谷氨酰胺/L-(+)-2-氨基-5-酰胺酸/L-麸氨酰胺/L-谷氨酸酰胺/L-氨羰基丁氨酸/L-2-氨基戊二酸酰胺/L-谷氨酸-5-酰胺/L-谷酰胺/L-氨酰胺/左谷酰胺,L-GLUTAMINE L-谷氨酰胺,L-谷氨酰胺(200MM),L-(+)-2-氨基-5-酰胺酸,L-谷氨酰胺,99%,L-谷氨酰胺(25KG起定),L-谷胺酰胺
英文名称
L-Glutamine
英文同义词
2,5-Diamino-5-oxpentanoicacid;L(+)-GLUTAMINE;L-GLUTAMINE;L(+)-GLUTAMIC ACID-5-AMIDE;L-GLUTAMIC ACID 5-AMIDE;L-ALPHA-AMINOGLUTAMIC ACID;L-2-AMINOGLUTARAMIC ACID;2-aminoglutaramic acid
CAS No.
56-85-9
分子式
C5H10N2O3
分子量
146.14
EINECS号
200-292-1
MDL NO.
MFCD00008044
MOL
56-85-9.mol
性质
BRN
1723797
FEMA
3684 | L-GLUTAMINE
Merck
14,4471
PH值
5.0-6.0 (25℃, 0.1M in H2O)
密度
1.47 g/cm3 (20℃)
形态
solution
沸点
265.74°C (rough estimate)
熔点
185 °C (dec.) (lit.)
闪点
185°C
颜色
White
InChIKey
ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N
折射率
6.8 ° (C=4, H2O)
溶解度
H2O: 25 mg/mL
JECFA Number
1430
储存条件
Store below +30°C.
比旋光度
32.25 º (c=10, 2 N HCl)
Decomposition
185 ºC
酸度系数(pKa)
2.17(at 25℃)
EPA化学物质信息
L-Glutamine (56-85-9)
NIST化学物质信息
L-Glutamine(56-85-9)
稳定性
Stability Moisture and light sensitive. Incompatible with moisture, strong oxidizing agents.
水溶解性
Soluble in water, dimethyl sulfoxide and ethanol. Insoluble in methanol, ether, benzene, acetone, ethyl acetate and chloroform.
CAS 数据库
56-85-9(CAS DataBase Reference)
最大波长(λmax)
λ: 260 nm Amax: 0.01λ: 280 nm Amax: 0.01
旋光性 (optical activity)
[α]20/D +33.0±1°, c = 5% in 5 M HCl
用途
性状
L谷氨酰胺为白色结晶体或结晶粉末物质。
毒性
可安全用于食品(FDA§172．320，2000)。LD507500mg/kg(大鼠，经口)。
用途
该品在体内转变成为糖胺，作为合成粘蛋白的前体，可促进溃疡愈合，主要用作消化道溃疡药。此外，还可用作脑功能改善剂和用于治疗酒精中毒。
使用限量
占食品中总蛋白质量的12.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、软糖、肉羹汤、果仁制品、调味料，均350(mg/kg)。
化学性质
无色针状结晶物；无臭无味；溶于水(25℃水中溶解度为3.6%)，微溶于乙醇，不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸；遇热、酸、碱不稳定，易水解为L-谷氨酸；pI5.65，分解点为185-186℃；比旋光度[α]23D+6.1°(0.5-2 mg/ml，水中)，[α]20D+32°(0.5-2 mg/ml，1 mol/L盐酸中)。
含量分析
精确称取预经80℃干燥3h的试样约150mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸后，用0.1mol/L高氯酸滴定，以电位计测定终点。同时进行空白试验并作必要修正。每Ml0.1mol/L高氯酸相当于L-谷氨酰胺(C5H10N2O3)14.62mg。
生产方法
以-谷氨酸为原料，溶于甲醇和硫酸，氨水中和后加入二硫化碳，再用氨水中和，除氨后加乙酸，蒸去含硫化合物，再加入甲醇，过滤、干燥得产品。
鉴别试验
取0.1%试样液5ml，加水合茚三酮试液(TS-250)1ml，在沸水浴中加热溶解后，应呈紫红色。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）L-谷氨酰胺食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全信息
TSCA
Yes
RTECS号
MA2275100
WGK Germany
2
安全说明
26-24/25-36/37/39-27
海关编码
2924199090
危险品标志
Xi
危险类别码
36-36/37/38
毒性
LD50 orally in Rabbit: 7500 mg/kg
毒害物质数据
56-85-9(Hazardous Substances Data)
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河北利华生物科技有限公司
15127018080
中文名称：
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英文名称：
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