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葡萄糖酸
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首页 化学性质 526-95-4
葡萄糖酸
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CAS No. 526-95-4
分子式 C6H12O7
分子量 196.16
英文名称 Gluconic acid
中文同义词 D-葡萄糖酸溶液,50%;葡(萄)糖酸;D-葡糖酸;五羟基己酸;葡糖酸水溶液;己糖酸;五羥己酸;葡糖酸
基本信息
产品名称
葡萄糖酸
中文同义词
D-葡萄糖酸溶液,50%,葡(萄)糖酸,D-葡糖酸,五羟基己酸,葡糖酸水溶液,己糖酸,五羥己酸,葡糖酸
英文名称
Gluconic acid
英文同义词
2,3,4,5,6-PENTAHYDROXYCAPROIC ACID;GLYCOGENIC ACID;GLUCONIC ACID;PENTAHYDROXYCAPROIC ACID;glyconicacid;Hexonic acid;Ultra-Mg [as magnesium salt dihydrate];MALTONIC ACID
CAS No.
526-95-4
分子式
C6H12O7
分子量
196.16
EINECS号
208-401-4
MDL NO.
MFCD00004240
MOL
526-95-4.mol
性质
BRN
1726055
Merck
14,4456
密度
1.23
形态
Crystalline Powder or Crystals
比重
1.234
沸点
102 °C
熔点
15 °C
颜色
White to light yellow
折射率
1.4161
储存条件
Store below +30°C.
比旋光度
D20 -6.7° (c = 1)
水溶解性
Soluble in water.
酸度系数(pKa)
pK (25°) 3.60
EPA化学物质信息
D-Gluconic acid (526-95-4)
NIST化学物质信息
Gluconic acid(526-95-4)
旋光性 (optical activity)
[α]/D +9.0 to 15.5°
溶解度
DMSO (Slightly), Methanol (Slightly), Water
CAS 数据库
526-95-4(CAS DataBase Reference)
用途
制法
① 葡萄糖经氧化可制得葡萄糖酸[1]。在弱氧化剂(如溴水) 作用下可制得[1]；在强氧化剂作用下，除醛基被氧化生成羧基外，伯醇基也被氧化成羧基，生成葡萄糖二酸。 ② 以柠檬酸为原料，在pH=3.5以上用黑曲霉素菌株在25～30℃下进行发酵，可制得[1]。同时生成草酸。再用氢氧化钙分离除去草酸。 图2为以柠檬酸为原料制备葡萄糖酸的化学反应路线图。 ③ 葡萄糖在碱性溶液中电解氧化，可制得[1]。 ④ 葡萄糖酸钙(或钠)用硫酸分解，再经离子交换树脂精制，蒸发、浓缩，可制得[1]。
用途
用作蛋白凝固剂和食品防腐剂
糖酸
葡萄糖酸又称右旋葡萄糖酸，葡萄糖在弱氧化剂或酶的作用下，分子中的醛基被氧化为羧基而成的一种糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物体内氧化分解(磷酸戊糖途径)的中间物。与钙、锌等金属离子成可溶性盐，作营养剂和药物。
化学性质
微酸性结晶。熔点131℃，50%水溶液相对密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。
理化性质
分子式C6H12O7。分子量196.16。晶体。弱酸味。熔点131℃，[α]D20-6.7°(C=1)。K=2.5×10-4(25℃)。任意溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和大部分其他有机溶剂。在水溶液中，部分转化为γ和δ内酯，并呈平衡混合物。水溶液呈酸味。浓度为4%时的水溶液pH=1.8。 由于很难制成固体，商品通常是50%的水溶液，呈浅琥珀色，具淡醋味，相对密度1.2425。与碱作用成钠盐或钙盐，在过氧化物作用下降低为阿拉伯糖，在HIO4作用下氧化为甲醛、草酸、乙醛酸。最好贮存于不锈钢罐中。 图1为葡萄糖酸结构式。 制法：用溴在酸性介质中氧化葡萄糖而得。 用途：食品添加剂。用作酸味剂。也用于制造δ-葡萄糖酸内酯、清洗啤酒发酵罐和牛奶罐、洗瓶剂。其铵盐用于纺织品印色，其镁盐用作由于缺镁引起的痉挛镇痛剂。本信息由Chemicalbook晓楠编辑（2015-09-04）。
生产方法
由葡萄糖氧化或生物发酵可制得葡萄糖酸。
安全信息
TSCA
Yes
RTECS号
LZ5057100
WGK Germany
-
包装类别
III
危险等级
8
安全说明
37/39-26-45-36/37/39
海关编码
2918190090
危险品标志
Xi,C
危险类别码
36/37/38-34
危险品运输编号
3265
毒害物质数据
526-95-4(Hazardous Substances Data)
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浙江天益食品添加剂有限公司
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CAS NO.：
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