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肉桂醛
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首页 化学性质 104-55-2
肉桂醛
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CAS No. 104-55-2
分子式 C9H8O
分子量 132.16
英文名称 Cinnamaldehyde
中文同义词 beta-苯丙烯醛;苯丙烯醛;3-苯基丙烯醛;亚苄基乙醛;肉桂醛;Β-苯基丙烯醛;肉桂醛/桂皮醛;桂皮醛,苯丙烯醛,亚苄基乙醛,3-苯基丙烯醛,桂醛
基本信息
产品名称
肉桂醛
中文同义词
beta-苯丙烯醛,苯丙烯醛,3-苯基丙烯醛,亚苄基乙醛,肉桂醛,Β-苯基丙烯醛,肉桂醛/桂皮醛,桂皮醛,苯丙烯醛,亚苄基乙醛,3-苯基丙烯醛,桂醛
英文名称
Cinnamaldehyde
英文同义词
abionca;Acrolein, 3-phenyl-;Aldehyd skoricovy;aldehydskoricovy;Benzylideneacetaldehyde;beta-phenylacrolein;beta-phenylcrolein;(E)-3-phenylprop-2-enal
CAS No.
104-55-2
分子式
C9H8O
分子量
132.16
EINECS号
203-213-9
MDL NO.
MFCD00007000
MOL
104-55-2.mol
性质
FEMA
2286 | CINNAMALDEHYDE
LogP
1.83-2.1 at 25-27℃
Merck
13,2319
密度
1.05 g/mL at 25 °C (lit.)
形态
Liquid
比重
1.05
沸点
248 °C (lit.)
熔点
−9-−4 °C(lit.)
闪点
160 °F
颜色
Clear yellow
InChIKey
KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N
折射率
n20/D 1.622(lit.)
溶解度
1g/l soluble
蒸气压
<0.1 hPa (20 °C)
JECFA Number
656
储存条件
Store below +30°C.
水溶解性
Slightly soluble
蒸气密度
4.6 (vs air)
气味 (Odor)
Strong odor of cinnamon
酸度系数(pKa)
0[at 20 ℃]
EPA化学物质信息
Cinnamaldehyde (104-55-2)
NIST化学物质信息
Cinnamylaldehyde(104-55-2)
稳定性
Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases.
CAS 数据库
104-55-2(CAS DataBase Reference)
用途
毒性
ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)LD50 2220mg/kg(大鼠，经口)。MNL 125mg/kg(大鼠)。GRAS(FDA§182．60，2000)。
用途
肉桂醛可用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。
类别
有毒物质
灭火剂
水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料9.0；冷饮。糖果700；焙烤食品180；胶姆糖4900；调味品20;肉类60。
储运特性
库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂, 食品原料分开存放
刺激数据
皮肤-人 40 毫克/48小时 重度
化学性质
淡黄色黏稠液体，有特殊的肉桂香味。相对密度1.049（20℃/4℃），熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13Kpa），折射率1.6195，闪点71℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂，溶于丙二醇，难溶于水和甘油。在空气中易被氧化成硅酸，能随水蒸汽挥发。大白鼠经口LD502.22g/kg，大白鼠MNL125mg/kg，AD尚未规定（FAO/WHO，1994）。
含量分析
方法一 按GT-10-4气相色谱法中用非极性柱测定。方法二按醛测定法(OT-6)测定，其中所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取66.08。
急性毒性
口服- 大鼠 LD50 2220 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 2225 毫克/公斤
毒性分级
中毒
生产方法
羟醛缩合法以苯甲醛和乙醛为原料，在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%～50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40~50kg苯加入反应锅，在20℃下搅拌反应5h。反应结束后静置分层，取苯层，然后用稀酸和水洗至中性。减压蒸馏回收苯后，收集130℃(2.67kPa)的馏分，即得产品肉桂醛55~60kg。精油单离法桂皮油和锡兰油中约含55%～85%的桂醛，可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离，稀酸或稀碱分解，水蒸气蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。
可燃性危险特性
可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）肉桂醛食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全信息
F
10-23
RTECS号
GD6476000
WGK Germany
3
安全说明
26-36/37
海关编码
2912299000
危险品标志
Xi
危险类别码
36/37/38-43
危险品运输编号
UN8027
毒性
LD50 in rats (mg/kg): 2220 orally (Jenner)
毒害物质数据
104-55-2(Hazardous Substances Data)
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