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甲基环戊烯醇酮
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首页 化学性质 80-71-7
甲基环戊烯醇酮
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CAS No. 80-71-7
分子式 C6H8O2
分子量 112.13
英文名称 Methyl cyclopentenolone
中文同义词 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮;甲基环戊烯醇酮;甲基环戊烯醇酮3-甲基-1,2-环戊二酮;3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮;甲基环戊烯醇酮(MCP);甲基环戊烯醇酮(3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮、3-甲基-1,2-环戊烯二酮);2-环戊烯二酮;3-甲基-1,2-环戊烯二酮
基本信息
产品名称
甲基环戊烯醇酮
中文同义词
2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮,甲基环戊烯醇酮,甲基环戊烯醇酮3-甲基-1,2-环戊二酮,3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮,甲基环戊烯醇酮(MCP),甲基环戊烯醇酮(3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮、3-甲基-1,2-环戊烯二酮),2-环戊烯二酮,3-甲基-1,2-环戊烯二酮
英文名称
Methyl cyclopentenolone
英文同义词
2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENE-1-ONE;2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten1-one (cycloten);3-Methyl-1,2-cyclopentanedione (cyclotene);3-Methyl-2-cyclopenten-2-ol-1-one;3-Methyl-2-cyclopentene-2-ol-1-one;3-Methyl-2-cyclopentene-2-olone;RARECHEM AQ C5 0001;METHYL CYCLOPENTENOLONE
CAS No.
80-71-7
分子式
C6H8O2
分子量
112.13
EINECS号
201-303-2
MDL NO.
MFCD00278775
MOL
80-71-7.mol
性质
FEMA
2700 | METHYLCYCLOPENTENOLONE
LogP
0.4 at 25℃
密度
1.0795 (rough estimate)
形态
neat
沸点
170.05°C (rough estimate)
熔点
104-108°C
闪点
100°C
折射率
1.4532 (estimate)
蒸气压
2.1hPa at 20℃
JECFA Number
418
储存条件
Store at +2°C to +8°C.
酸度系数(pKa)
9.21±0.20(Predicted)
EPA化学物质信息
Maple lactone (80-71-7)
颜色
White crystalline powder or fine crystals
溶解度
Chloroform (Slightly), Methanol (Slightly)
CAS 数据库
80-71-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
2-Cyclopenten-1-one, 2-hydroxy-3-methyl-(80-71-7)
用途
毒性
GRAS(FEMA)。LD50 1400 mg/kg(鸽子，经口)。
用途
用作香味和甜味增效剂
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料11；冷饮5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖8.0～15；糖浆10。适度为限(FDA§172．515，2000)。
制备方法
目前国内市场上甲基环戊烯醇酮的制备方法主要有两种。一种方法是以甲基呋喃、甲醛、二甲胺为原料经过迈克尔加成，再进行重排、水解的方法。该方法是目前生产的主流工艺。另一种是以己二酸为原料，经过酯化、环化、甲基化、水解脱羧的方法。该方法的生产周期较长，且生产过程中产生大量酸性废水，环保压力较大，不符合当前绿色化工的要求，所以该方法正在逐步被淘汰。
化学性质
白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。熔点105～107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。天然品存在于胡卢巴中。
生产方法
生物合成法。由甲基环戊酮卤化后水解而成。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）甲基环戊烯醇酮食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全信息
RTECS号
GY7298000
WGK Germany
3
安全说明
26-36/37-24/25-22
海关编码
2930909099
危险品标志
Xi
危险类别码
36/37/38-43
编辑结构
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滕州市悟通香料有限责任公司
0632-5658328
中文名称：
甲基环戊烯醇酮
英文名称：
Methyl cyclopentenolone
CAS NO.：
80-71-7
南京百慕达生物科技有限公司
17340521416  027-1734052141618086404407
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河北利华生物科技有限公司
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